欢迎您登陆全民健康网!

永利澳门娱乐场官网

饮食频道
热门推荐
您的位置: 首页 >> 饮食频道 >> 食物营养 >> 豆类及制品 >> 正文

赤小豆是红豆吗

http://food.randellart.com2018-11-01 14:03:17 来源:全民健康网

关键字:赤小豆是红豆吗

在生活中,许多人会把赤小豆与红豆当作同一种食物,其实它们是有区别的。从外观来看,外形扁长的是赤小豆,又名红小豆。外形饱满圆实的是红豆,又名相思子。下面具体介绍一下赤小豆是红豆吗。

赤小豆是红豆吗

中医认为,赤小豆性平味甘酸,入心、小肠经,有健脾利湿、消肿解毒功效,在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆。赤小豆的功效较强,而红豆主要供食用。中医认为赤小豆健脾利湿,消肿解毒,接下来熬一剂祛湿健脾汤。

主题:赤小豆鳞鱼汤

食材:赤小豆100克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜少许、食盐、食用油适量。

做法:

1.把赤小豆、陈皮分别洗净;鲮鱼宰洗净,去脏杂待用;生姜切片;

2.把锅烧热,放入食用油,用慢火煎鳞鱼至微黄,捞出;

3.把鲮鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水,用大火煲沸后,改为小火煲1小时左右,调入适量食盐便食。

此粥可清热下火、祛湿润燥。

一、赤小豆健脾祛湿 和鲮鱼同煮更好

中医认为,赤小豆性平味甘酸,入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒功效,主治水肿、脚气,而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。

在西方营养学里,赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维,可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美永利赌场澳门网址;且富含叶酸,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

针对需要祛湿健脾的朋友来说,可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理,因《纲目拾遗》里提到,鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效,两者一起煮汤,对祛湿有较好的效果。

二、赤小豆和红豆易混淆 吃前分清楚

赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。

三、三豆都祛湿 各有差别

赤小豆、绿豆黑豆,三者都有利水消肿,解毒疗疮作用,对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏,赤小豆善长利水祛湿,故水肿,泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒,故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒,故风痹筋挛,产后风痉,痈肿热毒等多用之。

以上是对赤小豆是红豆吗的介绍,两者虽然从外观上相似,但二者的功效有明显的区别,赤小豆有药效,红豆只可熬粥食用。因此在选择五谷杂粮时,一定要看仔细,别以为同是豆子就一把煮,还是要多了解各自的功效。

本文来源:全民健康网 编辑:dingcaixia
看了本文的网友还看了
网友关心话题